완벽하게 어울리는 환상의 짝궁, 차돌박이숙주볶음
푸짐하고 완전 쉬우면서 중독성 있는 인기만점
차돌박이숙주볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 차돌박이 300g, 숙주나물 250g, 양파 1/2개,
대파 2대, 통마늘 5개, 홍고추 1/2개, 꽈리고추
[양념재료]: 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술,
설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
숙주는 깨끗하게 손질하고 흐르는 물에 헹궈
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
양파는 굵직하게 채를 썰어주세요.
대파는 굵게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어주세요.
팬에 기름을 둘러 대파, 마늘, 양파를 넣어 볶아주고
대파 향이 올라오면 차돌박이를 더해
한장씩 펼쳐주면서 야들야들하게 볶아주세요.
차돌박이 대신 우삼겹 사용하셔도 되고
매콤하게 즐기시려면 고추기름 둘러 볶아주세요.
고기가 80%정도 익으면 숙주와 꽈리고추를 넣고
양념재료들을 모두 더해 숙주나물이 숨이 죽을 때까지
센불에 휘리릭 빠르게 볶아주면 완성~
마무리로 홍고추 올려주고 참기름 둘러 섞어주세요.
숙주는 수분이 많고 열에도 약하기 때문에
오래 볶으면 질척해지고 국물이 흥건해지기에
완전히 익을때까지 볶지 말고 약간 덜 익었나 싶을때 불을 꺼주세요.
숙주는 아삭아삭 식감이 살아있고
고기는 고소하고 부드러워요.
은은한 향을 더해주는 꽈리고추까지!
감칠맛 나면서 매콤하니 정말 맛있고
반찬으로도 좋고 안주로도 좋아요.