쓴맛 없이 향긋하게, 레몬생강청
환절기 건강을 지켜주는 비타민 가득한
레몬생강청 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 레몬 3개, 생강 1개, 설탕
굵은 소금과 베이킹소다로 레몬 겉면을 문질러주면서 박박 닦아주세요.
팔팔 끓는 물에 레몬을 살살 굴리면서
겉면에 있는 왁스 성분을 녹여주세요.
삶는 것이 아니라 겉면만 살짝 굴려주고
데친 레몬은 찬물에 담가 식혀주세요.
레몬은 얇게 슬라이스하고
생강은 껍질을 벗겨 채를 썰어주세요.
레몬씨는 쓴맛을 낼수 있기에 꼭 제거해주세요.
손질한 레몬과 생강을 그릇에 담고
설탕을 재료와 1:1 비율로 넣어 골고루 버무려주세요.
용기는 열탕소독해주고 물기를 완전히 제거해주세요.
물기나 이물질이 남아있으면 곰팡이가 생길수 있어요.
골고루 버무린 청을 설탕이 완전히 녹으면
유리병에 담아주고 설탕으로 윗부분을 덮어주면 완성~
실온에서 2시간 정도 숙성한 후 냉장고에 보관하시면 돼요.
레몬의 상큼하면서 산뜻한 향과
생강의 알싸한 맛이 어우러지면서
따뜻한 물 부어 레몬생강차로 마시면
향긋하면서 은은하니 향이 정말 좋고
기호에 따라 꿀을 더해 달콤하게 마셔도 맛있어요.