양념 쏙 배여 단짠단짠, 돼지고기감자조림
폭삭한 감자에 짭조름한 소스가 너무 맛있는
돼지고기감자조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기 300g, 감자 4개, 고추 2개, 홍고추 2개
[밑간재료]: 청주 2큰술, 후추 약간
[양념재료]: 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술
돼지고기는 한입 크기로 썰어
밑간 재료에 15분간 재워주세요.
돼지고기 대신 소고기 사용하셔도 좋고
돼지고기는 불고기용 사용하셔도 되고
목살이나 삼겹살, 앞다리살 사용하셔도 돼요.
감자는 깨끗하게 손질하여
찬물에 30분 정도 담가 전분기를 제거해주세요.
무를 추가해도 좋고 감자 대신 무를 사용하셔도 좋아요.
고추는 어슷하게 썰어주세요.
팬에 기름을 두르고
감자의 겉면이 노릇해질때까지 볶아주세요.
만약 무를 추가하신다면
무가 투명하게 익을때가지 같이 볶아주시면 되고
볶지 않고 물을 더해 끓여줘도 돼요.
감자가 노릇노릇하게 볶아지면
돼지고기를 넣고 볶다가
물 2종이컵, 간장을 넣어 센불로 빠르게 볶아주세요.
끓어오르면 올리고당을 넣어 국물 자작하게 졸이고
마무리로 참기름, 고추를 넣어 섞어주면 완성~
기호에 맞게 간을 조절하고
매콤하게 드시고 싶으시면 고춧가루 추가하시면 돼요.
포슬포슬 익은 감자는 입안에서 사르르 녹고
잡내 없이 부드럽게 익은 고기는
양념이 촉촉하게 배어 짭쪼름하니 너무 맛있어요.