티비천사 상세내용

버섯(mushroom)은 독특한 향기와 맛을 갖고 있기 때문에 세계 어디에서나 사랑받는다고 하는데요. 고단백, 저칼로리 식품이면서 식이섬유, 비타민, 철, 아연 등 무기질이 풍부한 건강식품으로 칼로리는 낮으면서 포만감을 높이는 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 높게 평가된다고 합니다. 버섯은 식이섬유가 40%나 들어 있어 장내의 유해물, 노폐물, 발암물질을 배설하고 혈액을 깨끗하게 하고 버섯에 함유된 에르고스테롤은 햇빛의 자외선에 의해 비타민 D로 바뀌어 장내의 칼슘 흡수를 도와준다고 하며 또한 버섯은 면역 기능을 높이는 효능이 있어 감염이나 암을 예방하는 효능도 있다고 합니다. 버섯은 건강상 효능만큼이나 종류도 다양하죠. 버섯의 종류와 그 효능들을 소개해드릴게요.

1. 표고버섯

나트륨 배출을 돕는 - 칼륨

표고버섯은 활용도가 높아 생표고뿐 아니라 건포도, 표고버섯가루 등 다양하게 사용할 수 있다고 하는데요. 탕이나 찌개류에도 들어가지만 최근 들어 표고버섯가루는 감칠맛을 내는 천연조미료로도 많이 쓰인다고 합니다. 표고버섯 100ｇ에는 180mg의 칼륨이 풍부하게 들어있고 나트륨의 배출을 돕는 기능도 있고 또한 혈압 유지에 탁월하여 고혈압 환자에게도 도움이 된다고 합니다.

2. 느타리버섯 

다이어트 건강에 좋은 영양소 - 식이섬유

느타리버섯은 다이어트 식단에 활용하기 좋은 버섯이라고 하는데요. 버섯 중에서 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있고 식이섬유는 포만감을 주어 다이어트에 효과적이며 장을 자극하여 배변활동도 원활하게 도와준다고 합니다. 또한 유산균의 증식을 도와주기 때문에 성장기 아이들은 물론 남녀노소 누구에게나 필요한 성분이라고 합니다. 

3. 양송이버섯

튼튼한 뼈와 치아에 좋은 - 인

양송이버섯은 다른 버섯에 비해 인이 다량 들어있다고 하는데요. 인은 몸에서 칼슘 다음으로 많이 존재하는 미네랄이며 칼슘과 만나 뼈와 치아의 주성분이 된다고 합니다. 이외에도 세포 막, DNA 등의 구성요소로 쓰이며 에너지 대사와 저장에 도움을 준다고 합니다. 

4. 팽이버섯

면역력 높이는 영양소 - 비타민C

팽이버섯에는 강력한 항산화 물질인 비타민C가 풍부하다고 하는데요. 비타민C는 면역력 향상에 좋은 대표적인 영양소로 날씨가 추워지는 환절기에 섭취하면 감기예방과 원활한 호르몬 분비에도 도움을 주고 또한 건조해지는 겨울에 자주 먹으면 피부미용에도 좋은 버섯이라고 합니다. 칼로리도 낮으며 식이섬유도 풍부하다고 합니다. 

5. 새송이버섯

새송이버섯은 비타민C가 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배가 들어있고 다른 버섯에 거의 없는 비타민B6도 풍부하다고 하는데요. 필수아미노산 10종 중 9종을 함유하고 있고 칼슘과 철 등 원활한 신진대사에 필요한 무기질 함량이 다른 버섯에 비해 높다고 합니다. 

6. 목이버섯

버섯 중 철분과 칼슘이 가장 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방한다고 하는데요. 특히 말린 목이버섯은 에르고스테린 성분이 연어의 60배로 식품 중 가장 높은 함량을 자랑하며 폐를 맑게 하고 기침을 멎게 하는 효과도 있다고 합니다. 

7. 송이버섯

소나무의 실뿌리에서 자라는 송이버섯은 가장 귀하 버섯으로 인공 재배가 힘들며 9~10월 추석 무렵에만 잠깐 나오다 보니 더욱이 귀하게 여겨지는 버섯이라고 하는데요. 송이버섯은 항암효과가 기대되는 베타글루칸과 면역력을 높이고 유해세균을 없애는 항균성분인 레티난이 풍부하게 포함되어 있다고 합니다.