달큰한 양념으로 야들야들, 차돌박이볶음
고소한 차돌박이에 달큰한 양념까지 더한
차돌박이볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 차돌박이 300g, 양파 1개, 청고추 2개, 홍고추 1개
[고기밑간재료]: 소금 약간, 후추 약간
[양념장재료]: 설탕 2/3큰술, 간장 2큰술,
생강즙 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
차돌박이는 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 고기밑간에 버무려주세요.
양파는 채를 썰고 고추는 어슷하게 썰어주세요.
기호에 따라 대파를 추가하셔도 좋아요.
양념재료를 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
기호에 맞게 고춧가루 추가하셔도 좋아요.
팬을 센불로 달궈 차돌박이와 양파를 넣고
저어가면서 볶다가 고기가 반쯤 익으면 고추를 넣어 조금 더 볶아주세요.
거의 다 익으면 고기를 팬 가장자리로 밀고 기울여 양념장을 부어주세요.
양념장이 끓어오르면 양념과 재료를
골고루 섞어가면서 볶아주면 완성~
고소한 차돌박이가 잡내도 없고 맛있어요.
따뜻한 밥에 반찬으로 그냥 드셔도 좋고
덮밥이나 볶음밥으로 즐기셔도 좋아요.
단짠 양념으로 안주로도 은근 잘 어울려요.