소고기 더해 감칠맛 업! 차돌박이 된장찌개
소고기 더해 감칠맛도 더해지면서 깊고 구수한
차돌박이 된장찌개 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 차돌박이 200g, 애호박 1/3개, 감자 1개,
무 약간, 대파 1/2대, 고추 1개, 양파 1/4개, 느타리버섯 약간
[양념재료]: 된장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술
야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
기호에 따라 두부나 야채 추가해도 좋아요.
대파, 고추는 송송 썰어주세요.
냄비에 차돌박이를 볶아주세요.
비린내 제거를 위해 맛술 1큰술 더해줘도 좋아요.
고기가 거의 익고 기름이 충분하게 나오면
무를 넣고 무가 투명할때까지 볶아주세요.
무가 투명하게 익으면 육수를 더해주고
된장, 고춧가루를 분량대로 넣어 풀어주세요.
된장이 골고루 풀리면 감자를 넣어주세요.
육수 대신 그냥 물을 사용하셔도 되고
고춧가루 대신 고추장 더해줘도 돼요.
10분 정도 끓어 감자가 익으면
양파, 버섯, 애호박을 더해주고
다진마늘을 더해 보글보글 끓여주세요.
마무리로 대파, 고추를 넣어 한소끔 끓여주면 완성~
간은 기호에 따라 소금으로 조절해주시면 돼요.
차돌박이가 더해져 훨씬 고소하고
국물이 구수하게 진하면서 시원해요.
매콤칼칼하게 끓여 느끼하지 않고 너무 맛있어요.