살캉살캉~ 달콤한 간식, 복숭아 통조림
맛없거나 딱딱한 복숭아 맛있고 시원하게 즐기는
복숭아 통조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 복숭아 5개, 물 700ml, 설탕 200g, 레몬즙 1큰술, 소금 약간
복숭아는 깨끗하게 세척하고
물기 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
껍질에서 맛과 향이 우러나와
그대로 사용하면 더 진하고 맛있어요.
기호에 따라 껍질 제거하셔도 되고
일반 복숭아 대신 황도 사용하셔도 좋아요.
냄비에 복숭아와 물을 넣고 끓여주세요.
물은 복숭아가 거의 잠기도록 자박한 정도면 돼요.
물이 바글바글 끓으면 설탕을 넣어주고
물과 설탕 비율이 3:1 정도로 맞춰주세요.
기호에 맞게 설탕의 양을 가감하셔도 되고
일반 설탕 대신 황설탕 사용하셔도 돼요.
설탕을 넣고 보글보글 끓어오르면
거품은 깔끔하게 걷어주고
10분 정도 끓여주고 불을 꺼주세요.
마무리로 레몬즙 1큰술 더해주고
소금 약간 더해주면 단맛을 끓어올려줘요.
골고루 섞어준 후 열탕소독한 병에 담아주고
완전히 식힌 후 냉장고에 보관하시면 돼요.
식감이 탱글탱글하면서 말랑말랑하고
더운 여름 시원하게 즐기는 디저트로도 좋아요.
시판 통조림보다 훨씬 달콤하면서 맛있고
무엇보다 방부제 없이 직접 만들어 건강해요.