두반장 없이 몽글몽글, 백종원 마파두부
칼칼한 양념에 뜨끈한 국물까지 더한
백종원 마파두부 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 두부 1모, 돼지고기 200g, 대파 1대,
양파 1/2개, 전분물, 참기름 약간
[양념재료]: 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술,
고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술
대파는 송송 썰어 준비해주세요.
양파는 잘게 다져주세요.
달군 팬에 기름을 둘러주고
대파와 양파를 넣어 볶아주세요.
매운 맛 기호에 따라 고추기름 사용하셔도 좋아요.
대파가 노릇노릇 익어 대파향이 올라오면
돼지고기 다짐육을 넣어 풀어주면서 볶아주세요.
고기가 충분하게 익으면 양념장을 넣어 골고루 섞어주면서 볶아주세요.
양념장이 골고루 풀어지면 물을 부어 보글보글 끓여주세요.
팔팔 끓어오르면 두부를 넣고 양념을 얹어주면서
두부가 으깨어지지 않게 졸이듯 끓여주세요.
두부에 양념이 충분히 배이면
전분물을 조금씩 더해가며 농도를 맞춰주세요.
원하는 농도로 맞춰지면
참기름 더해 골고루 섞어주면 완성~
고슬고슬한 돼지고기와 부드러운 두부 듬뿍 떠서
따뜻한 밥에 슥슥 비벼 먹으면
구수하면서도 매콤칼칼하니 진짜 맛있어요.