맵지 않고 찹찹 달라붙는, 궁중떡볶이
소고기 더해 담백하면서 부드러운
백종원 궁중떡볶이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 떡 300g, 고기 200g, 다진 대파 2큰술
[밑간재료]: 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
[양념재료]: 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술, 후추 약간
떡은 팔팔 끓는 물에 2분 정도 데쳐주고
찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
쌀떡, 밀떡, 떡볶이떡, 떡국떡 모두 사용가능해요.
소고기는 밑간재료에 버무려주고 20분 정도 재워주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 소고기를 구워주세요.
고기 겉면이 어느정도 익으면
고기를 적당한 크기로 잘라주세요.
처음부터 잘라서 구우면 육즙이 모두 빠져나가기에 쉽게 질겨져요.
고기가 충분히 익으면 떡을 넣고 볶아주세요.
1분 정도 볶다가 양념장을 넣고 물 150ml를 부어주세요.
기호에 따라 양파, 버섯, 당근, 파프리카 등
야채들을 더해 볶아주셔도 좋아요.
떡 안에까지 양념이 쏙쏙 배이고
국물이 졸아들면 대파를 더해주세요.
기호에 맞게 간을 조절하고
국물이 완전히 자박하게 졸아들때까지 볶아주면 완성~
달큼하면서 짭쪼름한 양념에
굴소스를 더했더니 감칠맛이 나면서 맛있어요.