보들보들~ 호텔조식 스타일, 스크램블에그
부드럽고 촉촉하게 홈브런치로 제격인
백종원 스크램블에그 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 계란 4개, 우유 100ml, 버터 15g, 소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술
계란은 알끈을 제거하고 소금, 설탕을 더해 곱게 풀어주세요.
계란물을 채에 한번 걸러주세요.
그대로 사용해도 되지만 채에 내려주면 훨씬 촉촉하고 부드러워요.
곱게 내린 계란물에 우유를 더해 골고루 섞어주세요.
약불로 조절하고 팬에 버터를 녹여주세요.
버터가 녹기 시작하면 약불을 유지하고 달걀물을 부어주세요.
한쪽 끝에서 다른 끝으로 천천히 밀어주세요.
이 과정을 여러번 반복해주세요.
흩어지게 만들어도 좋지만 모아서 만들어주면 먹기도 편해요.
취향에 맞는 익힘 정도로 익혀주면 완성~
기호에 따라 후추 뿌려줘도 돼요.
버터의 풍미가 더해지면서
보송보송~ 부드러움이 극대화되고
우유와 계란이 더해져 고소함도 두배!
토스트 속재료로 사용해도 OK,
그냥 식빵위에 얹어 커피랑 곁들여도 OK,
샐러드나 과일 곁들여도 좋아요.
흩어지게 만들어 달걀김밥 만들어도 담백하고
유부초밥 토핑으로 얹어도 푸짐하고
떡볶이떡 더해 계란떡볶이로 먹어도 맛있어요.