집에서도 뚝딱 대성공하는, 지코바치킨
집에서 쉽게 만들어 지코바 사장님이 싫어하는
지코바 양념치킨 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 닭다리살 1KG, 떡, 청양고추 2개, 대파 1대, 통깨 약간
[양념재료]: 설탕 3큰술, 고춧가루 2큰술,
다시다 1큰술, 간장 4큰술, 올리고당 4큰술,
굴소스 1큰술, 케찹 2큰술, 고추장 2큰술,
소주 2큰술, 다진마늘 4큰술, 후추 약간, 생강가루 약간
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
양념장을 30분 정도 숙성하면 훨씬 좋아요.
떡은 뜨거운 물에 살짝 데치거나 물에 불려주고
채반에 받쳐 물기를 제거해주세요.
대파 초록부분과 고추는 송송 썰어주고
하얀 부분은 길쭉하게 썰어주세요.
중불로 달군 팬에 기름을 둘러주고 대파를 넣고 볶아주세요.
대파 향이 올라오면 닭다리살을 넣고 볶아주세요.
닭고기는 윙이나 닭봉을 사용하셔도 좋고
잡내가 나는 경우라면 미리 우유에 담가주세요.
닭고기가 앞뒤로 노릇노릇하게 익으면 떡을 넣어주세요.
떡이 살짝 익으면 양념장과 물 4큰술을 넣고
양념장이 골고루 풀어지게 저어주세요.
적당하게 양념이 배이고 졸아들면
대파와 고추를 넣고 뒤섞어주면서 볶아주세요.
대파가 숨이 죽을 정도로 볶아주고
통깨 넉넉하게 뿌려주면 완성~
닭고기는 부드러우면서 양념이 쏘옥 배어
단짠단짠 진짜 너무 맛있어요.
여기에 청양고추의 화끈함이 더해지니
말해 뭐해요? 완전 존맛탱!
맥주가 저절로 땡겨요.
남은 양념에 밥을 더하고
참기름 둘러주고 김가루 얹어 치밥으로 드셔도 꿀맛!