묵은지의 깊은 맛이 그대로, 목살김치찜
생각보다 만들기도 쉽고 맛도 정말 최고인
김수미 목살김치찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 김치 1포기, 목살 400g, 양파 1개, 대파 1대
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 간장 2.5큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간
목살은 후추 약간 뿌려주고 맛술 2큰술 정도 뿌려
밑간을 하여 잡내를 제거해주세요.
목살 대신 삼겹살이나 갈비를 사용하셔도 돼요.
기름 두르지 않은 냄비에 김치를 센불에서 2분 정도 볶아주세요.
2분간 김치를 뒤적뒤적 볶아주고
물 1L를 넣고 5분 정도 센불에서 끓여주세요.
물이 끓어오르면 김치 안쪽 사이사이에
목살을 넣어주세요.
보통 김치위에 고기를 올려두는데
사이사이에 넣으면 수분이 날아가는것을 막아
고기가 훨씬 촉촉하답니다.
고기를 넣고 한번 끓어오르기 시작하면
양념재료를 모두 넣어 중불에서 30분 정도 끓여주세요.
물이 부족하면 추가하시면 돼요.
30분 정도 뭉근하게 끓여준 후
대파와 양파를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요.
매콤하게 즐기시려면 청양고추 넣어도 좋아요.
김치가 푹 익고, 고기가 야들야들 익으면
기호에 맞게 간을 조절하면 완성~
푹 익은 김치가 입안에서 살살 녹고
고기는 퍽퍽하지 않고 촉촉하니 부드러워요.
김치 쭈욱~ 찢어서 고기 돌돌 말아
밥이랑 곁들이면 정말 맛있어요.