구수하고 속 편한, 시금치 된장국
별거 없이 달고 맛난 시금치만 넣어도 개운한
시금치 된장국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 시금치 1봉지, 대파 1/3대, 양파 1/2개,
고추 1개, 멸치육수 4컵, 건새우 1/2컵, 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술
깨끗하게 손질한 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파, 고추는 송송 썰어주고 양파는 채를 썰어주세요.
양파 없으시면 생략 가능하고
맵게 드시고 싶으시면 청양고추 사용하시면 돼요.
새우는 보리새우나 다른 건새우 사용하셔도 되고
보리새우 대신 바지락이나 두부 넣으셔도 돼요.
육수에 된장을 풀어주세요.
염도에 따라 된장의 양은 조절해주고
간이 부족하면 소금으로 조절해주시면 돼요.
육수 사용하면 훨씬 감칠맛이 깊지만
없으시면 쌀뜨물이나 그냥 물을 사용하셔도 돼요.
국물이 한소끔 끓어오르면
시금치, 보리새우, 양파, 다진마늘을 넣고
5분 정도 푹 끓여주세요.
육수가 부족해 보이지만 야채들이 숨이 죽으면서
수분이 국물로 빠져나온답니다.
국물이 충분히 우러나면서 끓어오르면
대파, 고추를 더해
보글보글 한번 더 끓어오를때까지 끓여주면 완성~
부족한 간은 소금으로 조절하시면 돼요.
별 다른 재료없이 간단하게 끓여도
국물이 구수하고 깔끔하면서 정말 시원해요.