백화점 명품반찬가게, 매콤멀티소스
TV프로그램 만물상에 소개된
매출이 20억인 백화점 명품 반찬가게
매콤멀티소스 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 식용유 2종이컵, 물엿 3종이컵, 설탕 1소주잔,
진간장 3/4소주잔, 고추장 1.5종이컵,
고추기름 1종이컵, 매실청 1/2종이컵
모든 재료를 넣고 거품기로 골고루 잘 풀어주세요.
매콤멀티소스가 아니라 일반멀티소스를 만드시려면
고추장, 고추기름, 매실청을 안 넣으시면 돼요.
골고루 풀어준 후 불을 켜고 한쪽방향으로 계속 저어주세요.
가장자리부터 거품이 보글보글 끓어오르면
30초 정도 더 저어주고 불을 끄면 완성~
너무 쉽죠? 뚝뚝 떨어질 정도의 농도면 되고
너무 많이 저어버리면 굳어버리니 30초 정도가 딱 적당해요.
충분히 식힌 다음 유리용기에 넣어서 보관하면 돼요.
실온에서 보관하면 1달 정도 보관할 수 있고
냉장보관하시면 좀 더 오래 보관하실 수 있어요.
기름을 넣어 끓인 소스라서
보관시 기름이 둥둥 올라와있으니
사용할 때에는 병 아래까지 골고루 저어주고 섞은다음
살짝 끓여서 사용하시면 돼요.
각종 볶음, 조림, 무침에 두루두루 활용해보세요.
질리지도 않고 만들기도 쉽고 정말 맛있어요.