맛있는 양념에 감칠맛까지, 무말랭이무침
오독오독 씹는 맛이 일품인 입맛 돋우는 밑반찬
무말랭이무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 무말랭이 100g, 쪽파
[밑간재료]: 매실청 2큰술, 국간장 1큰술, 까나리액젓 1.5큰술
[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 간장 1.5큰술, 물엿 4큰술,
다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술
쪽파는 송송 썰어 준비해주세요.
무말랭이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고
물에 불린 후 물기를 짜서 준비해주세요.
물에 불리는 과정이 오래 걸린다면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
물기 제거한 무말랭이에 밑간 재료를 넣고
간이 배이도록 20분 정도 재워주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
밑간한 무말랭이에 쪽파, 양념장을 더해 조물조물 무쳐주면 완성~
자연스러운 단맛과 감칠맛이 어우러진 양념덕분에
매콤하면서 아작아작~ 너무 맛있어요.
조미김과 흰쌀밥에 얹어 드셔도 맛있고
수육과 함께 곁들여 쌈을 싸드셔도 좋아요.