티비천사 상세내용

향긋한 맛이 일품인 깻잎을 양념장 하나로 만드는

백종원 깻잎김치, 깻잎찜 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 깻잎, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1대, 

홍고추 1개, 청양고추 1개, 식초 2큰술, 들기름 1큰술

[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 4큰술, 

액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술

물에 식초 2큰술을 풀고 

흐르는 물에 가볍게 씻은 깻잎을 10분 정도 담가놓아주세요.

10분 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 털고

꼭지는 적당한 길이로 남기로 잘라주세요.

대파와 고추는 송송 썰어주세요.

양파와 당근은 채를 썰어주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주고

간장 또는 액젓으로 기호에 맞게 간을 조절해주세요.

준비한 채소를 양념장과 잘 섞어주세요.

채소 곁들인 양념장을 깻잎 한장마다 펴발라주세요.

양념이 묽지 않기때문에 골고루 잘 바르고 

밀폐용기에 담아주면 깻잎김치 완성~

밀폐용기에 담을 때는 깻잎 한장씩 

꼭지가 어긋한게 담으면 먹을때에도 훨씬 편하답니다.

남은 양념장에 들기름을 넣고 골고루 섞어 

깻잎찜 양념을 만들고 깻잎 한장마다 골고루 발라주세요.

내열용기에 담고 랩이나 뚜껑으로 덮어 전자레인지에 4분 돌려주세요.

들기름으로 향을 더하고 부드러운 식감의 깻잎찜 완성~

아삭아삭 채소들과 어우러져 식감이 너무 좋고

매콤, 달콤, 짭쪼름, 감칠맛 

4박자가 딱 맞으면서 너무 맛있어요.

갓 지은 밥 위에 올려 한입 두입 계속 먹다보면

어느새 밥 한공기 뚝딱하는 마성의 맛이랍니다.