쫄깃탱탱~ 식감이 예술인, 찜닭볶음면
편의점 찜닭볶음면 말고 간편하게 직접 만들어 먹는
찜닭볶음면 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 납작당면 200g, 닭가슴살 2장,
마른 홍고추 2개, 대파 2대, 양파 1/2개, 감자 1/2개,
당근 약간, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술
[밑간재료]: 맛술 1큰술, 후추 약간
[양념재료]: 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간
납작당면은 미지근한 물에 30분 이상 담가주세요.
납작당면대신 중국당면이나 잡채당면 사용하셔도 돼요.
닭가슴살은 납작하게 포를 뜬 뒤 가늘게 채를 썰어
밑간재료를 넣고 골고루 버무려 밑간을 해주세요.
감자는 굵게 채를 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요.
양파는 적당한 굵기로 채를 썰어주세요.
당근은 익는 시간이 오래 걸려 얇게 채를 썰어주세요.
대파도 채를 썰어 준비해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념소스를 만들어주세요.
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 볶아주세요.
1분 정도 볶다가 마늘향이 올라오면
닭가슴살, 양파, 감자, 당근을 넣고 볶아주세요.
2분 정도 볶아 양파가 투명하게 익으면
양념장, 마른 홍고추를 넣고
물을 약간 더해 센불로 5분간 끓여주세요.
중간중간 떠오르는 거품은 꼭 제거해주세요.
5분정도 끓이다가 불린 당면을 넣고 7분정도 더 끓여주세요.
당면을 넣고 국물이 자작하게 졸아들면
대파, 참기름을 넣고 가볍게 볶아주면 완성~
부드럽고 촉촉한 닭고기와
쫄깃하고 탱탱한 당면에
매콤짭쪼름한 간장양념이 쏙 배여 너무 맛있어요.