시원함과 칼칼함을 동시에, 김치콩나물국
깔끔하고 시원하게 끓여 속이 확 풀리는
김치콩나물국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 김치 2컵, 콩나물 1봉지, 대파 1/3대, 멸치육수
[양념재료]: 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금
콩나물은 깨끗하게 다듬어 여러번 세척해주고
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
잘 익은 김치로 끓여야 훨씬 시원하고 맛있어요.
대파, 고추는 송송 썰어주세요.
기호에 따라 청양고추 더해주셔도 좋아요.
냄비에 멸치육수를 부어주고 김치를 더해 끓여주세요.
김치국물 살짝 추가해주면 좋아요.
김치가 푹 익어 맛이 우러나게 15분 정도 보글보글 끓여주세요.
김치가 익어 투명해지면 콩나물을 더해주고
양념재료들을 모두 넣어 뚜껑 닫지 말고
콩나물이 익을때까지 끓여주세요.
새우젓 대신 액젓이나 간장을 사용하셔도 돼요.
콩나물이 충분하게 익으면
부족한 간은 기호에 맞게 조절하고
대파, 고추를 더해 한소끔 끓여주면 완성~
뭉근하게 끓여 개운하면서 시원해요.
별다른 반찬 없이도 국물에 밥 말아 먹으면
자극적이지 않으면서 해장에도 좋아요.
다음날 데우지 않고 차게 드셔도 맛있어요.