고기요리와 찰떡궁합, 부추양파겉절이
기름지고 느끼한 고기요리에 곁들이면 꿀맛인
부추양파겉절이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 부추 100g, 양파 1/4개, 당근 약간
[양념재료]: 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술,
설탕 1/3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1.5큰술
부추는 깨끗하게 손질하여 적당한 길이로 잘라주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
새콤한 맛을 원하시면 식초 추가하시면 되고
간장 대신 액젓 사용하셔도 돼요.
부추 자체의 향이 알싸하고 강하기 때문에
다진마늘은 넣지 않으셔도 돼요.
양파와 당근을 채를 썰어 더해주세요.
기호에 따라 오이나 다른 야채 추가해도 좋아요.
양념장에 야채들을 살살 뒤집어가며 무쳐주세요.
기호에 맞게 간을 조절하고
마무리로 통깨 뿌려주면 완성~
느끼한 요리나 무거운 요리에 곁들이면
매콤달콤~ 느끼한 맛도 사라지고
알싸하니 향긋하면서 깔끔하고 맛있어요.
된장찌개 자작하게 끓여서
비빔밥으로 먹을때 곁들여도 좋아요.