생선 필요없이 참치캔으로, 참치무조림
생선 넣지 않아도 감칠맛이 좋고 쉽게 만드는
캔참치무조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 무 1/3개, 양파 1/2개, 호박 1/3개,
대파 1/2, 다시마 2장, 청양고추 1개
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술,
참치액 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술,
맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 후추 약간
무는 0.8cm정도의 두께로 잘라주고
양파는 채를 썰고 호박은 반달모양으로 썰어주고
대파와 고추는 송송 썰어 준비해주세요.
양파와 호박 대신 기호에 맞는 야채들을 추가해도 좋아요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
냄비에 무가 충분히 잠길만큼 물을 붓고
국간장 1큰술, 다시마를 넣고 끓여주세요.
10분 정도 지나면 다시마는 빼주시고
무가 익을때까지 중약불에서 끓여주세요.
젓가락으로 무를 찔렀을 때 들어가면 돼요.
무가 익으면 호박, 양파, 양념장을 넣고 끓여주세요.
보글보글 중불에서 국물이 절반정도 졸아들면
캔참치, 대파, 청양고추를 넣고
국물의 양을 원하는 정도로 졸여주면 완성~
깔끔한 무조림을 위해 참치캔 기름은 버려주세요.
으스러지지도 않고 부드럽게 잘 익은 무가
달큰하면서 양념이 제대로 배어 너무 맛있어요.
국물과 함께 무 올려서 슥슥 비벼 먹으면
매콤달콤 완전 꿀맛이랍니다.