보들보들하게 즐기는, 어묵감자국
아침국으로도 좋고, 해장국으로도 좋은 속편한
오뎅감자국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 1개, 양파 1/2개, 어묵 100g, 대파 약간, 멸치육수
[양념재료]: 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간
끓는 물에 멸치다시팩을 넣고
중약불에서 뭉근하게 끓여 육수를 내주세요.
기존에 만들어 놓은 육수가 있다면 바로 사용하시면 돼요.
감자와 양파는 적당한 모양으로 썰어주고
어묵과 대파는 어슷하게 썰어주세요.
육수가 끓기 시작하면 감자를 먼저 넣어 중약불에서
5분간 끓여 익혀주세요.
감자를 달달 볶다가 육수를 부어주셔도 돼요.
국간장 1큰술을 넣어 기본적인 간을 맞춰주세요.
감자가 반투명하게 익어가면
어묵과 양파, 대파를 넣어 끓여주세요.
다진 마늘 1/2큰술을 더해주세요.
매콤하게 드시려면 고춧가루 살짝 추가하셔도 돼요.
모든 재료가 고르게 익고 국물에서 맛이 배어나오면
기호에 맞게 소금과 후추로 간을 조절하면 완성~
파근파근하게 익은 감자는 부드럽고
쫄깃한 어묵은 특유의 달큰함도 느껴져요.
최소한의 양념으로 국물이 깔끔하면서
감칠맛도 있고 시원하니 정말 맛있어요.