깔끔하고 칼칼한, 조개비빔장
조개를 이용하여 만드는 새로운 밥도둑,
조개 비빔장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 조갯살 200g, 쪽파, 청양고추2개, 양파 1/4개
[양념재료]: 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술,
간장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술
조갯살은 흐르는 물에 헹궈주세요.
조갯살은 깨끗하게 손질하고 잘게 다져주세요.
쪽파는 송송 썰어주세요.
청양고추도 썰어 준비해주세요.
양파는 잘게 다져주세요.
양념재료를 골고루 섞어 양념장을 만들고
야채를 넣고 섞어주세요.
이대로 조갯살무침으로 드셔도 정말 맛있어요.
무침으로 드신다면 조갯살 통으로 사용하면
쫄깃쫄깃~ 식감이 훨씬 좋아요.
프라이팬에 기름 없이 센불로 조갯살을 볶아주세요.
물이 나오면 중불로 줄여 수분을 날려주세요.
마지막으로 양념을 넣고 약불로 볶아주면 완성~
기호에 맞게 조미료 살짝 더해줘도 좋아요.
비린내도 없고 쫄깃쫄깃 맛있어요.
비빔장으로 밥에 비벼 드셔도 좋고
면이랑도 너무 잘 어울려요.
쌈채소에 쌈장 대신 먹어도 밥 한그릇 뚝딱이지요.