아삭하고 향긋한, 미나리생채
간단하게 씻어 가볍게 무치기만 하면 되는
미나리생채 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 미나리 200g
[양념재료]: 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술,
설탕 1/3큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
식초 1큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨 넉넉히
물에 식초 1큰술 더하고 미나리를 흔들어 씻으면서
깨끗하게 세척하고 흐르는 물에 헹궈주세요.
미나리무침은 굵은 줄기를 사용하기에 누런 잎이나 무른 줄기는 제거해주세요.
손질한 미나리는 적당한 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
그릇에 담고 양념재료들을 더하고
대충 섞이듯이 가볍게 무쳐주면 완성~
미나리는 냉장고에 넣으면 숨이 죽으면서
수분이 생기고 질겨지게 되기에
한번에 먹을 양을 만드는것이 좋아요.
데쳐서 촉촉하게 먹는 미나리무침도 좋지만
향긋하고 아삭하게 즐기는 미나리생채도 좋아요.
고기 구워 곁들이면 어찌나 맛있는지 환상궁합이고
된장찌개 끓여 미나리생채 더해 비벼 드셔도 맛있어요.