자작하게 끓여 깔끔한 맛, 뚝배기불고기
지글지글 뜨겁게 끓이면서 먹는
뚝배기불고기 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기앞다리살 300g, 양파 1/2개,
대파 1개, 고추 2개, 마늘 5개, 떡볶이떡, 설탕 1큰술, 소금, 후추
[양념재료]: 진간장 2.5큰술, 맛술 3큰술,
올리고당 2큰술, 식초 1큰술, 물 2/3컵, 생강술 1큰술
고기는 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어주세요.
삼겹살, 앞다리살, 소고기 불고기용 모두 사용가능해요.
대파, 고추는 송송 썰어주고
양파는 채를 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요.
기호에 따라 버섯이나 다른 야채 추가해도 좋아요.
뜨겁게 달군 냄비에 기름을 살짝 둘러 달궈주고
고기를 넣어 물기가 생기지 않게 바짝 구워주세요.
뒤적거리면서 볶는거이 아니고
굽는다는 식으로 그대로 두고 익혀주세요.
고기가 반 정도 익으면
설탕, 마늘, 소금, 후추를 넣어 볶아주세요.
마늘이 노릇노릇하게 볶아지면
양념재료들을 모두 더해 골고루 섞어주고
양파, 떡을 넣어 끓여주세요.
기호에 따라 당면 추가해도 좋고
물 대신 다시마육수 사용하셔도 좋아요.
고기기름과 양념이 국물에 배어들면서
떡이 말랑말랑하게 자글자글 끓으면
대파와 고추를 넣어 한소끔 끓여주고
참기름, 통깨 뿌려 섞어주면 완성~
단맛은 사과쥬스나 배음료로 조절하셔도 돼요.
야들야들한 식감에 단짠단짠 양념이 제대로 배어
고기는 고소하면서 국물은 깔끔해요.
국물 자박하게 끓여 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.