아삭아삭~ 새콤하고 깔끔한, 청경채무침
아삭한 식감과 상큼한 맛이 좋은
청경채무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 청경채 300g, 양파 1/2개
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 다진대파 2큰술, 황설탕 1/3큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술
청경채는 밑둥을 잘라내고 한잎 한잎 떼어주고
식초물에 10분 정도 담가주세요.
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고 물기를 제거해주세요.
기호에 따라 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요.
양파는 얇게 채를 썰어주세요.
양파 없으시면 생략하셔도 돼요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
청경채 더해 조물조물 버무려주고
기호에 맞게 간을 조절한 후
마무리로 참기름 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성~
아삭아삭 시원하면서 새콤달콤 맛있어요.
뜨끈한 밥에도 잘 어울리지만
고기 구워 곁들이거나 수육에도 잘 어울려요.