티비천사 상세내용

소고기의 깊은 맛이 살아있으면서 담백하게 즐기는

소고기육전 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 소고기 200g, 계란 2개, 찹쌀가루

[밑간재료]: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 소금, 후추

[소스재료]: 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 

고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 약간

[파채무침양념재료]: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 

식초 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 2큰술

소고기는 핏물을 제거해주세요.

홍두깨살, 우둔살, 채끝살, 부채살 등 기름기가 적은 부위 모두 가능해요.

밑간재료들을 골고루 섞어주세요.

핏물 제거한 소고기에 밑간을 고르게 발라주세요.

간장베이스를 사용하면 육전이 훨씬 촉촉하고 감칠맛나요.

밑간한 소고기를 찹쌀가루 - 달걀물 순서로 

앞뒤로 골고루 무쳐주세요.

찹쌀가루 대신 부침가루, 튀김가루 사용하셔도 돼요.

예열된 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성~

파채에 양념재료들을 더해 골고루 무쳐주세요.

야들야들 부드러우면서 정말 고소하고 

입에서 살살 녹는 맛이 일품이랍니다.

소스재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주고

새콤달콤한 소스에 그냥 찍어드셔도 좋고

육전으로 파채 싸드셔도 너무 맛있어요.

기호에 따라 부추무침이나 양파무침 곁들여도 OK.

매콤하게 드시려면 소스에

청양고추, 홍고추나 와사비 살짝 더해줘도 좋아요.