언제 먹어도 최고의 맛, 등갈비 김치찜
감칠맛 더해져 기가 막힌 밥도둑 메뉴
등갈비김치찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 김치 1/2포기, 등갈비 1.5KG, 멸치육수 1L,
양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개
[양념재료]: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술,
간장 1큰술, 국간장 1큰술, 매실액 1큰술,
다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
등갈비는 끓는 물에 5분 정도 초벌 삶기를 해주세요.
초벌 삶기한 등갈비는 흐르는 물에
불순물들을 제거하면서 깨끗하게 씻어주세요.
냄비에 김치 반포기와 등갈비를 담아주고
먼저 멸치육수를 자박하게 부어주세요.
양념장을 만들어 더해주고
양파, 고추를 더해 15분 정도 끓여주세요.
육수가 자박하게 졸여지면
남은 육수를 보충해주고 뚜껑 닫아
20분 정도 푹 끓여주면 완성~
육수 대신 쌀뜨물을 사용하셔도 좋고
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
칼칼하고 깊은 맛의 국물이 너무 시원하고
특유의 누린내 없이 부드럽게 익은 고기는
뼈에서 쏘옥 분리되면서 야들야들~
뭉근하게 익은 김치에 돌돌 말아 먹으면
레알 밥도둑 메뉴랍니다.