국물없이 맵칼하게, 기름떡볶이
한번 먹으면 멈출수 없는 중독성 강한
백종원 기름떡볶이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 떡볶이떡 300g, 다진 대파, 식용유 3큰술
[양념재료]: 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 참기름 1큰술
떡은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물에 담가주세요.
끓는 물에 2분 정도 데쳐주셔도 되고
쌀덕, 밀떡, 떡국떡 모두 사용가능해요.
대파 송송 썰어주고
설탕, 간장, 참기름을 분량대로 넣어 섞어주세요.
물기 제거한 떡을 더해 조물조물 무쳐주세요.
떡에 양념이 골고루 입혀지면 고춧가루를 더해
색이 골고루 입혀지도록 섞어주세요.
고춧가루는 기호에 따라 양을 조절하시고
고춧가루 생략하면 간장기름떡볶이로 드실수 있어요.
떡볶이에 색이 배어들면
식용유 3큰술 넣고 골고루 버무려주세요.
약불로 달군 팬에 떡을 펼쳐 올려
겉면이 바삭할때까지 굽듯이 굴러가며 볶아주고
떡이 말랑해지고 양념이 고루 배이면 완성~
설탕 약간을 뿌려 한두번만 뒤집어주면
코팅이 되면서 바삭하니 훨씬 맛있어요.
국물 넉넉한 떡볶이도 좋지만
겉은 바삭하면서 말랑말랑하고
매콤칼칼~ 달달하니 맛있어요.
간식으로도 좋고 안주로도 좋아요.
단, 식으면 굳어 딱딱해지기에
바로 만들어 따듯할때 드셔야 꿀맛이랍니다.