티비천사 상세내용

쌉싸름하고 깔끔한 맛이 제대로 입맛 살려주는 

고춧잎무침 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 고춧잎 150g, 소금 1큰술

[양념재료]: 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간,

다진마늘 1큰술, 다진대파 2큰술

고춧잎은 너무 억센 부분은 제거하고 

썩은 잎도 제거하면서 깨끗하게 손질해주세요.

흐르는 물에 여러번 씻어주고

끓는 물에 소금 1큰술 더하고 물이 끓어오르면

손질한 고춧잎을 넣어 1분 정도 데쳐주세요.

나물의 양이나 억센 정도에 따라 시간이 달라지니

줄기를 맛본 후 부드러운 식감이면 돼요.

데친 고춧잎은 빠르게 찬물에 헹궈주고

살짝 물기를 남겨 촉촉한 정도로 물기를 짜주세요.

양념재료들을 모두 넣어

뭉친 나물을 털어주면서 조물조물 무쳐주면 완성~

간은 기호에 맞게 조절하고

마무리로 참기름 넉넉히 둘러주고 통깨 뿌려주세요.

부들부들 잘 삶아져서 식감도 야들야들하고

살짝 살짝 매콤한 맛이 나면서 향긋하니 맛있어요.

국간장과 소금으로 깔끔하게 무쳐도 좋고

된장, 고추장으로 감칠맛 나게 무쳐도 좋아요.