부드럽고 진한 소스 듬뿍 더한, 연어스테이크
맛부터 비주얼까지 그야말로 최고인
연어스테이크 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 연어, 올리브오일, 허브솔트
[소스재료]: 마요네즈 4큰술, 다진양파 3큰술,
레몬즙 1.5큰술, 생화사비 1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 후추 약간, 소금 약간
원하시는 연어 부위를 준비해주세요.
연어에 올리브오일과 허브솔트를 골고루 발라주고
랩핑해서 15분~20분 정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.
소금과 후추로 밑간을 해주셔도 돼요.
예열된 팬에 껍질있는 부분을 먼저 구워주세요.
버터를 녹여 구워주셔도 돼요.
버터를 사용하면 생선의 비린내도 잡아주고
풍미가 좋아셔 맛도 훨씬 좋답니다.
두께가 도톰하여 중약불로 속까지 충분히 익혀주고
노릇하게 익으면 뒤집어서 구워주세요.
생선살이 부드러워 자꾸 뒤집으면 부서질 수 있으니
한면을 5분 정도 구워주고 뒤집어주면 적당하답니다.
겉면이 바삭해야 고소한 맛이 살아나요.
소스는 취향에 맞게 만드시면 돼요.
홀스래디쉬소스를 만들기 위해 양파를 다져주고
와사비는 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
소스재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.
스테이크에 곁들일 야채는 취향에 맞게 구우시면 돼요.
접시에 스테이크를 담고 가니쉬 올려주고
그 위에 소스를 뿌려주면 완성~
겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 촉촉하고
소스 곁들이면 알싸하면서도 고소해요.
양파가 느끼할 수 있는 연어의 맛을 잡아주고
담백하면서 깔끔하니 진짜 너무 맛있어요.
샐러드드레싱 소스로 사용하셔도 좋아요.