기대 이상으로 맛있는, 백종원 무된장찌개
특별한것 없지만 국물 자작하게 끓여 비벼먹는
백종원 무된장찌개 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기앞다리살 300g, 무 1/3토막,
대파 1대, 청양고추 3개, 쌀뜨물 300ml
[양념재료]: 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술
무는 굵직굵직하게 채를 썰어주세요.
익으면서 부피가 줄어들어 얇게 썰면 부스러져요.
대파, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
냄비에 들기름을 두르고 먹기 좋은 크기로 썰은
돼지고기를 넣고 달달 볶아주세요.
돼지고기 대신 소고기나 차돌박이 사용하셔도 돼요.
고기 겉면이 어느 정도 익으면 무를 넣고 볶아주세요.
무가 익어 흐물해지면 된장 3큰술, 고추장 1큰술 넣고
중불에서 양념이 배어들도록 골고루 볶아주세요.
재료가 골고루 섞이면 쌀뜨물을 부어주세요.
그냥 물로 끓이셔도 되지만 된장찌개는 역시
쌀뜨물이나 멸치육수 사용해야 훨씬 맛있어요.
다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고
무가 완전히 푹 익을때까지 보글보글 끓여주다가
국물이 어느 정도 졸아들면 간을 조절하고
마무리로 대파, 청양고추 넣어 한소끔 끓여주면 완성~
국물맛이 진하게 느껴지면서 시원하고
고소한 돼지고기의 부드러운 식감과
달큰한 무가 어우러지면서 진짜 맛있어요.
짜지도 않고 간이 딱 맞으면서 깔끔하고
밥에 자작한 국물 얹어 슥슥 비벼 먹으면
끊임없이 들어가는 진짜 밥도둑 메뉴랍니다.