고소하고 부드러운, 소고기육회
고추장양념으로 맛을 더해 입에 착착 감기는
육회 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 육회용소고기 600g, 배 1개, 달걀노른자 1개
[양념재료]: 참기름 3큰술, 물엿 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참깨
소고기는 기름기가 거의 없는 부위로 준비하고 핏기를 제거해주세요.
참깨는 고소함을 극대화하기 위해 곱게 빻아주고
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
배는 채를 썰어주세요.
계란은 노른자만 분리해주세요.
양념장에 소고기를 넣고 젓가락으로 살살 버무려주세요.
배를 가지런히 접시에 담고 육회를 올리고
그 위에 달걀노른자 올려주고 참깨를 뿌려주면 완성~
노른자의 고소함과 육회의 담백함이 어우러지면서
노른자 톡 터트려 슥슥 비벼먹으면 너무 맛있어요.
안주로 드셔도 좋고
상추, 파채 곁들여 육회비빔밥으로 드셔도 좋아요.