티비천사 상세내용

짭쪼름하니 반찬으로도 좋고 안주로도 제격인

백종원 김치제육볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기앞다리살 300g, 김치 200ml,

양파 1/4개, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[양념재료]: 고춧가루 3큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 약간

야채들은 먹기 좋게 썰어주고 

김치는 양념을 살짝 털어 준비해주세요.

양념이 많이 들어가면 텁텁한 맛이 나요.

달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고

돼지고기를 넣어 펼쳐주면서 고루 익혀주세요.

고기는 앞다리살, 삼겹살 모두 사용가능해요.

동시에 설탕을 바로 1큰술 넣어주세요.

설탕을 먼저 넣으면 기름에 눌으면서

불 맛 같은 맛있는 풍미를 만들어줘요.

고기가 완전히 익으면

설탕을 제외한 양념재료들을 모두 넣어 볶아주세요.

고기에 양념이 고루 배이면

물 150ml를 부어 자박자박하게 끓여주세요.

물과 기름에 고춧가루가 퍼지면서 골고루 섞어지면 

김치를 넣고 볶아주세요.

김치에 양념이 배이면서 나근나근하게 익으면 

양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 투명하게 익으면 대파와 고추를 넣어 볶아주고

마지막으로 참기름 둘러 골고루 섞어주면 완성~

부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.

김치에 양념이 쏙 배어들어 윤기가 좌르르하고

고기도 퍽퍽하지 않고 야들야들 너무 맛있어요.

국물 자작하게 만들어 덮밥으로도 좋아요.