티비천사 상세내용

깔끔하고 담백하게 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는

백종원 백순대볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 순대 400g, 당면 1/2줌, 양파 1/2개,

대파 1대, 깻잎 10장, 양배추, 통마늘 10개, 

청양고추 2개, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 

들깻가루 2큰술, 후추 약간

[양념재료]: 초고추장 2큰술, 된장 2/3큰술,

들깻가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 물 2큰술

당면은 찬물에 30분 이상 불려주세요.

대파, 양파는 큼직하게 채를 썰어주고

남은 야채들은 적당한 크기로 썰어주세요.

고추는 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

기호에 따라 와사비 약간 더해줘도 좋아요.

팬에 식용유를 두르고 마늘을 노릇노릇하게 볶아주세요.

마늘 향이 올라오면 대파, 양파, 순대를 넣고 

식용유를 고르게 입힌다는 느낌으로 휘리릭 볶아주세요.

양파가 투명하게 익으면 남은 야채를 넣어

다시 한번 빠르게 볶아주고 설탕, 소금을 더해준 후

물 1/4컵을 부어 골고루 섞어주세요.

물을 넣어주면 맛이 고르게 어우러지는데 도움이 돼요.

당면을 팬 한쪽에 넣고 물 1/4컵을 부어 다시 골고루 섞어주세요.

깻잎, 고추, 들깻가루, 들기름을 넣고

고루 섞어주면서 살살 볶아주면 완성~

그냥 먹어도 담백하고 고소하지만

특히 양념장 곁들이면 잡내도 없고

감칠맛 더해져 쫀득쫀득 정말 맛있어요.

새우젓, 초고추장, 쌈장, 간장 등 소스가 다양하지만

초고추장과 된장 조합은 기가 막혀요.

깻잎에 순대볶음 올려주고 단무지 더해 

쌈으로 드시면 개운하면서 안주로도 최고!