새송이버섯 효능에 대해 알아보기
새송이버섯은 담자균류 주름버섯목 느타리과의 버섯이라고 하는데요. 큰느타리버섯이라고 불리기도 한다고 합니다. 새송이버섯은 맛도 좋고 식감이 뛰어날 뿐만 아니라 버섯류인만큼 몸에 유익한 성분을 다량 함유하고 있는 웰빙식품이라고 하는데요. 서양에서는 채소고기라 부를만큼 영양이 풍부한 새송이버섯의 다양한 효능들을 소개해드릴게요.
1. 당뇨개선
새송이버섯에 함유된 베타글루칸과 식이섬유는 인슐린 저항성을 개선하고 당이 흡수되는 속도를 늦춰 혈당을 조절하는데 도움을 준다고 하는데요. 꾸준히 섭취하면 제2형 당뇨병 예방 및 개선에 도움이 된다고 합니다.
2. 혈관건강
새송이버섯에는 엽산, 비타민D 등이 풍부하게 들어있어 혈관을 건강하게 해주는데 아주 효과적이라고 하는데요. 또한 베타글루칸과 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 개선하는데도 도움이 되어 고혈압을 낮춰주고 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 항비만효과를 가지고 있다고 합니다.
3. 항암효과
새송이버섯에 함유된 베타글루칸은 항암물질로도 알려져 있다고 하는데요. 베타글루칸은 양성 및 악성종양의 발생을 예방하고 발생한 종양의 확산을 저지하는 역할을 한다고 합니다. 해당 효능의 기본적인 원리는 인체의 면역 기능 향상을 통해 세포의 종양화를 방지하는 것이라고 합니다.
4. 골다공증예방
트레할로스(trehalose)는 골다공증에 도움이 되는 성분이라고 하는데요. 새송이버섯의 트레할로스 함량은 다른 식용버섯들보다 월등히 높은 것으로 밝혀졌고 실제로 새송이버섯을 말리면 그 25%가 트레할로스라고 합니다.
5. 빈혈개선
새송이버섯에는 악성 빈혈의 치유 인자로 알려진 비타민B12가 함유되어 있다고 하는데요. 또한 일반 버섯에 주로 함유된 비타민B1, B2, 나이아신 등은 검출되지 않았지만 다른 버섯에는 거의 없는다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 함유되어 있고 필수 아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있으며 칼슘과 철 등 신진대사를 원활하게 해주는 무기질의 함량도 다른 버섯들에 비해 매우 높다고 합니다.
6. 항산화작용
다른 버섯들은 항산화력을 가진 비타민C가 없거나 매우 적은 반면, 새송이버섯에는 비타민C가 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배나 많이 들어있다고 합니다. 그렇기에 노화방지 및 각종 성인병 예방에 좋은 효능을 갖고 있다고 합니다.