촉촉하면서 달달함이 폭발, 들깨무나물볶음
살짝 찌듯이 볶아 무의 달달함도 두배인
들깨무나물볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 무 400g, 대파 1대, 고추 1개, 들깨가루
[양념재료]: 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 생강술 1큰술,
다진마늘 1큰술, 다시마육수 100ml, 소금 약간
무는 조금 굵게 채를 썰어주세요.
달군 팬에 들기름을 둘러주고 대파를 볶아주세요.
파향이 올라오면 무를 넣고
국간장, 액젓, 생강술을 분량대로 더해 볶아주세요.
생강술은 무의 쓴맛을 잡아주는 재료로 무가 맛있으면 생략하셔도 돼요.
다시마 우린 육수를 더해주고 뚜겅 닫아 익혀주세요.
육수 대신 그냥 물을 사용하셔도 되고
들깨가루 많이 넣으면 육수 양을 넉넉하게 해주세요.
무가 익으면 다진마늘을 더해 볶아주세요.
기호에 따라 다진마늘 생략하셔도 돼요.
국물이 자작하고 무가 부드럽게 익으면
들깨가루를 넣고 골고루 볶아주세요.
너무 오래 볶으면 무채가 부서지기에
들깨가루 퍼질 정도로만 볶아주고
기호에 맞게 간을 조절한 후
대파, 고추를 넣어 가볍게 섞어주면 완성~
무는 부드러우면서 달큰하고
깔끔한 양념으로 만들어 구수하고 맛있어요.