티비천사 상세내용

십자화과 채소란 네개의 꽃잎이 십(十)자 형태를 이룬다는 뜻으로 붙여진 이름이라고 하는데요. 뛰어난 항암효과로 '웬만한 항암제보다 더 강력한 항암효과를 갖고 있다'는 십자화과 채소는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴 등의 카로티노이드와 비타민C E, K, 엽산, 섬유소 등의 영양소가 풍부하고 게다가 강력한 항암 성분인 글루코시놀레이트 생리활성물질을 함유하고 있다고 합니다. 이 물질은 십자화과 채소의 자극적인 향기와 쓴맛을 내는 원인이라고도 하는데요. 생각 이상으로 건강에 좋은 십자화과 채소들을 소개해드릴게요.

1. 케일

케일은 채소의 왕으로 불리는 식품으로 칼로리가 적으면서도 비타민A, C, K 및 지방산과 미네랄을 포함하여 다양한 영양분을 풍부하게 함유하고 있어 슈퍼푸드로 인기가 많다고 하는데요. 케일을 꾸준하게 섭취함으로써 피부 및 모발개선, 콜레스테롤 조절, 기분개선, 항염증효과, 뼈건강 향상, 항암효과 등을 얻을 수 있다고 합니다.

2. 브로콜리

브로콜리에는 암 발병이나 특정 암의 재발을 막을 수 있는 화합물인 설포라판 및 황반변성 발병 위험을 낮추는데에 도움이 되는 카로티노이드가 함유되어 있다고 하는데요. 또한 엽산, 비타민C, 플라보노이드와 같은 항산화물질이 풍부하여 항암효과를 높여주어 각종 암예방과 효과적이고 체내에 간을 정화하는 유기 황화합물인 글루코시놀레이트 성분을 만들어 내며 이를 통해 독소와 노폐물을 제거할 수 있다고 합니다.

3. 양배추

양배추는 지방이 적고 식이섬유가 풍부하여 소화 기관에 다양한 효능을 주며 포만감을 가져다주기 때문에 체중 감량을 촉진한다고 하는데요. 뼈건강을 책임지는 비타민K를 다량으로 함유하고 있어서 골다공증 환자의 골밀도를 높이고 골절을 줄이는데 도움이 되고 통곡물과 결합하여 단백질을 제공하며 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 양배추의 비타민U는 위벽을 보호하고 얇아진 위장 점막을 강화하는 기능을 하기 때문에 위장질환, 위궤양, 위암을 예방하고 치료해주는 효과가 있다고 합니다.

4. 콜리플라워

콜리플라워는 비타민C, 비타민K, 비타민E, 엽산 등을 풍부하게 포함하고 있으며 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 나트륨 및 철분과 같은 필수 미네랄과 유해한 콜레스테롤을 추가하지 않고 제공한다고 하는데요. 활성산소에 의한 손상을 방지하며 심혈관건강을 향상시키고 위장장애를 예방하는데 도움을 주고 또한 뼈건강 향상 및 독소제거, 비만예방 등에도 효과가 있다고 합니다.

5. 청경채

청경채는 칼로리 제한 식이요법을 시행하고 있는 사람들에게 훌륭한 대체 식품이라고 하는데요. 한 컵의 청경채에는 하루 권장량 비타민K의 64%, 비타민C의 59%, 비타민A의 40% 및 기타 중요한 영양소가 포함되여 있다고 합니다. 이 외에도 칼슘, 칼륨, 비타민B6, 망가니즈, 철 및 섬유질의 필수 공급원이기도 한다고 합니다.

6. 무

무는 비타민C의 함량이 매우 높고 위의 소화기능을 돕는 채소라고 하는데요. 무에는 매운맛을 내는 유황화합물 성분이 함유되어 항암효과가 있고 또한 메탈 메르갑탄이라는 성분도 함유되어 감기예방에도 효과적이라고 합니다.

7. 겨자

수분 함량이 높은 겨자는 칼륨과 엽산 성분이 풍부하고 나트륨 성분은 낮아 체내 염증을 억제시켜주고 고혈압을 예방한다고 하는데요. 또한 매운맛을 내는 시니그린이 항산화작용을 하여 암세포 증식을 억제하는 효과가 있다고 합니다.

* 항암효과 높이는 조리법

전문가들은 십자화과 채소의 항암효과를 누리려면 한꺼번에 많은 양의 섭취보다는 매일 꾸준하게 섭취하는 것이 우선이라고 조언한다고 하는데요. 여기에 또 하나 덧붙여진다면 조리법에 따라서도 효능이 달라질 수 있다고 합니다. 글루코시놀레이트는 뜨거운 온도와 수분에 약하기에 물에 오래 데치면 효소가 제 기능을 발휘하지 못하므로 강력한 항암 물질인 설포라판 형성이 어렵다고 합니다. 따라서 삶기보다는 살짝만 데치거나 삶은 경우 끓인 물을 버리지 않고 활용하는것이 좋다고 합니다.