달콤하면서 쫀득한, 백종원 사과잼
시중에 판매되는 잼보다 훨씬 맛있고 고급진
백종원 사과잼 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 사과 900g, 물 200ml, 설탕 300g, 레몬즙 1/2컵, 계피가루
먼저 사과잼을 담을 유리병을 열탕소독해주세요.
펄펄 끓는 물에 넣으면 깨지기 쉬우니
찬물에 넣어 끓이고 바로 세워 놓고 말리면 훨씬 빨리 말라요.
사과는 껍질과 속씨를 제거하고 과육을 잘게 다져주세요.
냄비에 사과를 담고 물 200ml를 붓고 중약불에서 20분 가량 끓여주세요.
어느 정도 끓이고 난 뒤 설탕을 넣어주세요.
사과 3 : 설탕 1 비율로 넣어주세요.
단맛을 좋아하면 사과 2 : 설탕 1 비율로 넣어주세요.
설탕이 녹으면 레몬즙 1/2컵을 넣고 살살 저어가며 20분 정도 더 끓여주세요.
수분이 어느 정도 없어지고 되직한 농도가 되면
계피가루를 소량 넣어 골고루 저어주면 완성~
계피가루는 꼭 넣는것을 추천드려요.
사과잼의 풍미가 살아 맛을 고급지게 만들어준답니다.
살캉살캉 과육이 씹히는 식감도 좋고
상큼하면서 달큰하니 맛있어요.
샌드위치나 프렌치토스트에 곁들여도 좋고
플레인요거트에 넣어 드셔도 좋아요.