매콤달콤 양념장으로 입맛 살리는, 마늘쫑무침
아삭한 식감과 맛있는 양념장 더해진
마늘쫑고추장무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 마늘쫑 250g, 소금 1작은술
[양념재료]: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술,
간장 1.5큰술, 요리당 1큰술, 매실청 1큰술,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨
깨끗하게 씻은 마늘쫑은 끝부분과 잎은 제거하고
적당한 길이로 썰어 준비해주세요.
끓는 물에 소금 1작은술을 더해
물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐주세요.
소금을 더하면 데쳐지면서 더욱 파릇해진답니다.
데친 마늘쫑은 바로 찬물에 헹궈주세요.
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
참기름과 통깨를 제외한 양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
물기 제거한 마늘쫑을 양념장에 넣어 버무려주세요.
마무리로 참기름 둘러 섞어주고 통깨 뿌려주면 완성~
아리맛 없이 맵싹하면서 아작아작 식감이
매콤달콤 양념과 너무 잘 어울린답니다.
다른 반찬 없이 물에 밥 말아 곁들여도 맛있고
마늘쫑에 김을 싸서 드셔도 맛있답니다.
먹으면 먹을수록 달큰한 맛이 배어 나와
고기와의 궁합도 상당히 좋아요.