맑은 국물이 깔끔하고 시원한, 소고기무국
깊고 진한 고깃국물과
시원하고 달달한 무국의 맛이 더해진
소고기무국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기양지 300g, 무 300g, 두부 1/2모,
대파 1대, 멸치다시마육수, 참기름 1큰술,
국간장 2.5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
소고기의 핏물을 제거해주세요.
마블링이 있는 고기가 훨씬 쫄깃하고 고소하면서
고깃기름이 국물에 배어 나와 국물도 훨씬 맛있어진답니다.
무는 너무 두껍지 않게 나박으로 썰어주세요.
두부는 큐브모양으로 적당한 크기로 썰고
대파는 어슷하게 송송 썰어 준비해주세요.
취향에 따라 두부는 생략하셔도 돼요,.
참기름을 두른 냄비에 고기를 먼저 볶아주세요.
소고기의 겉이 갈색이 되면 무를 넣고 볶아주세요.
하얀 무가 오일 코팅이 되는 정도로 볶아주면 돼요.
멸치다시마육수를 붓고
국물이 끓을때까지 뚜겅을 덮어 끓여주세요.
센불로 하면 금방 넘칠 수 있으니 중약불로 끓여주세요.
국물이 팔팔 끓으면 위에 떠오르는 거품을 걷어내주세요.
거품을 걷어내고 두부를 넣어주세요.
국간장, 다진마늘, 소금을 더하고 대파를 넣어주세요.
마지막으로 후추 톡톡 뿌려주면 완성~
부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 조절하시면 돼요.
보들보들 부드러운 두부도 맛있고
달달한 무도 맛있고 고기도 고소해요.
맛이 담백하면서 국물이 시원하여 아이들 국으로도 너무 좋아요.