티비천사 상세내용

담백하고 구수하면서 국물이 진한

들깨순두부찌개 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 순두부, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 

만가닥버섯 약간, 팽이버섯 1/4 봉지, 양파 1/4개, 

대파 1/2대, 들기름,멸치다시마육수

[들깨소스]: 들깨가루 5큰술, 찹쌀가루 1큰술

[양념재료]: 다진마늘 1.5큰술, 국간장 2큰술, 

멸치액젓 1.5큰술, 소금 약간, 후추 약간

먼저 순두부를 잘라 통에 담아주세요.

그대로 끓이게 되면 수분이 많아서 

잘 으스러지고 간이 싱거워지는데

미리 잘라서 통에 담아두면 수분이 빠지면서 

조금 더 쫀쫀하여 맛도 좋고 식감도 좋아요.

갖은 버섯과 양파, 대파를 깨끗하게 손질해주세요.

버섯은 기호에 맞게 준비하시면 돼요.

들깨가루 5큰술, 찹쌀가루 1큰술, 

물 70ml 정도 넣고 곱게 풀어주면서 들깨소스를 만들어주세요.

달군 냄비에 들기름을 둘러주세요.

들깨가루가 들어가는 요리에 들기름을 사용하면 훨씬 맛있어요.

새송이버섯, 표고버섯, 양파를 먼저 넣고 가볍게 볶아주세요.

버섯이 기름을 먹으면 멸치육수를 넣고 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 다진마늘, 간장, 멸치액젓, 

소금을 넣고 미리 만들어둔 들깨소스도 넣어주세요.

구수한 국물이 고루 퍼지면 순두부를 넣고 끓여주세요.

남겨둔 버섯과 대파를 넣고 보글보글 끓여주세요.

마무리로 후춧가루 뿌린 후에 한소끔 더 끓여주면 완성~

순두부와 버섯이 익으면서 수분이 나와 

싱거워지면 간은 기호에 맞게 소금으로 조절하시면 돼요.

순두부는 푸딩처럼 사르르 녹고

버섯은 부들부들하면서 쫄깃해요.

​국물은 담백하면서 고소하니 맛있어요.