비벼 먹어도 좋은 밥반찬, 간장감자조림
단짠단짠 간장양념에 눌지않고 맛있는
간장감자조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 3개, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 2큰술
[양념재료]: 진간장 6큰술, 요리당 5큰술, 맛술 2큰술
깨끗하게 손질한 감자는 적당하게 썰어주고
찬물에 여러번 헹궈 전분기를 제거해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아주세요.
마늘향이 올라오면 감자를 볶아주세요.
감자의 겉면이 투명하게 익으면
양념장을 넣고 물 100ml를 더해 졸여주세요.
너무 센불로 하면 수분만 날아가고
감자가 부드럽게 익지 않을 수 있기에
중불에서 양념이 바특해지게 졸여주세요.
양념이 거의 졸아들면 다진 대파를 넣어
골고루 섞어주고 참기름 둘러주면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
감자가 포실포실 제대로 익어
부서지지도 않고 쫀득하면서 부드럽고
달콤짭쪼름한 양념이 쏘옥 배어 맛있어요.