촉촉하면서 고소한, 명란계란말이
명란과 달걀의 꿀조합으로 만드는 든든한 밥반찬
명란계란말이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 달걀 3개, 명란 1개, 쪽파 2대, 청양고추 1개, 식초 1/2큰술
쪽파는 최대한 잘게 송송 썰어주세요.
청양고추도 최대한 잘게 썰어주세요.
기호에 따라 매운것 싫어하시면 생략하셔도 돼요.
명란은 껍질을 제거하고 알맹이만 살살 긁어내주세요.
계란을 곱게 풀고 명란을 넣어 멍울이 없게 잘 섞어주세요.
쪽파와 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요.
여기서 포인트! 식초를 1/2큰술 넣어주면
계란이 잘 응고될수 있게 도와줘서 잘 터지지 않는답니다.
약불로 달궈준 팬에 골고루 얇게 기름칠을 하고
계란물을 1/3만 부어주세요.
계란의 윗면까지 거의 익으면
끝에서부터 접듯이 말아주세요.
이때 처음 너비는 너무 넓지 않게 1cm정도로 말아주세요.
남은 공간에 다시 계란물을 부어주세요.
계란물이 거의 익을때 다시 접듯이 말아주세요.
이때 치즈를 추가하셔도 좋아요.
불을 끄고 남은 예열로 돌려가며 속까지 익혀주면 완성~
이 세상 부드러움이 아닌 탱글탱글, 촉촉하면서
짭쪼름하니 밥반찬으로 너무 맛있어요.
기호에 따라 케찹이나 마요네즈 곁들여
술안주로 즐기셔도 좋아요.