통조림고등어 넣고 쉽게 만드는, 고등어김치찜
비린내 없고 밑간까지 완료되여 간단하고 맛있는
통조림고등어김치찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 묵은김치 300g, 통조림고등어 1캔, 대파 2/3대,
양파 1개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 멸치육수 or 쌀뜨물
[양념재료]: 된장 2큰술, 다진마늘 2큰술,
양조간장 2큰술, 생강술 1큰술, 고춧가루 6큰술, 참기름 2큰술
양파는 조금 두꺼운 두께로 썰어주고
고추, 대파는 송송 썰어 준비해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
냄비바닥에 김치를 깔고
멸치육수나 쌀뜨물 1컵을 붓고 끓여주세요.
그냥 물을 사용하셔도 돼요.
육수가 끓어오르면
통조림고등어, 양파, 대파, 고추를 넣어주세요.
통조림 제품들에는 살균 시에 발생된
퓨란이라는 물질이 담겨있다고 해요.
몸에 좋지 않은데 뚜겅을 열어두거나
다른 그릇에 옮겨두면 날아간다고 하니 참고하세요.
마지막으로 양념장을 넣고 중불에서 30분 정도
보글보글 끓여주면 완성~
매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추 추가하고
부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
통조림 생선이라 그런지 살이 부드럽고 담백해요.
양파의 은은한 단맛과 감칠맛 나는 양념장까지 더해 맛있어요.