해장국보다 훨씬 시원한, 황태콩나물라면
술 마신 다음날 해장은 필수!
백종원 황태콩나물라면 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 라면 1개, 황태 한줌, 콩나물 한줌,
대파 1/4대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 달걀 1개,
다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1/3큰술, 참기름 1큰술
대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.
황태는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 짜주세요.
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술 둘러
황태를 넣어 2분 정도 달달 볶아주다가
새우젓을 더해 새우젓이 타기전까지 볶아주세요.
라면을 끓일 물을 부어주고
라면스프, 건더기스프, 라면사리를 모두 넣어
면이 풀어지기 시작할때까지 끓여주세요.
면이 풀어지면 가장자리로 달걀물을 부어주고
대파, 청양고추를 넣어 끓여주세요.
계란이 익으면 바로 콩나물과 홍고추를 넣어
콩나물 냄새가 사라질때까지 끓여주면 완성~
콩나물 대신 숙주나물 사용하셔도 돼요.
확실히 콩나물, 황태가 더해져서 국물이
시원하면서 칼칼하니 속이 확 풀려요.
더 진한 얼큰함을 원하시면 고춧가루 추가해도 좋아요.