밀가루 없이 만드는, 고구마피자
밀가루를 사용하지 않아 더부룩하지 않고
진짜 리얼로 고구마를 넣어 만드는
고구마피자 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 고구마 1개, 베이컨 4줄, 옥수수 2큰술,
청피망 1/2개, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개,
달걀 1개, 피자치즈, 소금 약간
옥수수는 물기를 최대한 제거해주세요.
베이컨은 가늘게 채를 썰고 피망, 파프리카, 양파는
옥수수와 비슷한 크기로 썰어주세요.
베이컨 대신 햄이나 소시지 사용하셔도 돼요.
고구마는 가늘게 채를 썰어주세요.
기호에 따라 깨끗하게 씻어 껍질을 그대로 사용하셔도 돼요.
채썬 고구마에 베이컨을 더하고
오일 1큰술 정도 넣어 버무려주면서 섞어주세요.
고구마와 베이컨을 그릇에 담고
에어프라이어 200도에서 5분 정도 먼저 구워주세요.
한번 구워서 사용하면 풍미가 훨씬 좋고
식감도 살아나면서 고구마의 단맛도 진해져요.
1차로 구워진 고구마와 베이컨은 한 김 식혀주고
나머지 야채들과 옥수수, 계란을 넣고
소금 약간을 더해 골고루 섞어주세요.
치즈가 들어가기에 소금 간은 살짝 해주세요.
준비한 피자치즈를 반쯤 더해 골고루 섞어주세요.
치즈가 녹으면서 재료들끼리 서로 잘 붙어요.
모든 재료들을 에어프라이어 바스켓에 담고
그 위에 남겨두었던 치즈를 덮어주세요.
에어프라이어 200도 온도에서 10분,
혹은 180도 온도에서 15분 정도 구워주면 완성~
달콤한 고구마의 맛과 부드러운 식감에
짭쪼름한 치즈와 베이컨, 아삭한 야채,
그리고 탱글탱글 옥수수까지 더해지니
바삭바삭하면서 단짠단짠 맛있어요.
맥주안주로 치킨도 좋지만 피자도 너무 잘 어울려요.