비린내 없이 고소하게, 동태전
부들부들~ 촉촉한 속살에 쫀득한 식감까지
동태전 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 동태포, 밀가루 1/2컵, 달걀 4개, 맛술 2큰술,
소금 약간, 후추 약간
[간장양념재료]: 고춧가루 1/2큰술, 간장 3큰술,
식초 1큰술, 설탕 1작은술, 청양고추 1개, 양파 1/4개
동태포는 해동시킨 다음 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
키친타월을 깔아주고 그 위에 동태포를 한장씩 올려
맛술을 솔로 꼼꼼하게 발라주세요.
소금, 후추를 약간 더해 밑간을 해주세요.
남아있는 물기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해주세요.
밀가루를 골고루 묻혀주고 여분의 가루는 털어주세요.
밀가루 대신 부침가루, 전분가루 모두 사용가능해요.
달걀물을 충분히 골고루 묻혀주세요.
식용유를 넉넉하게 두른 팬에
동태포를 올려 앞뒤로 골고루 구워주세요.
윗면의 계란물이 익기전에 쑥갓을 올려주고
노릇노릇하게 익혀주면 완성~
취향에 맞게 홍고추나 청양고추 올려도 좋아요.
비린내도 전혀 없고 푸석푸석함도 없이
담백하면서 고소하니 너무 맛있어요.
간장양념 곁들이면 느끼하지도 않고
막걸리가 쭉쭉 들어가는 최고 안주예요.