시원하고 개운한, 백종원 돼지고기뭇국
기존의 소고기뭇국과는 완전히 다른
백종원 돼지고기뭇국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기 200g, 무 1/4개, 대파 1컵
[양념재료]: 진간장 2큰술, 다진생강 1작은술, 소금 약간, 후추 약간
무는 적당한 크기로 썰어주세요.
대파는 송송 썰어 준비해주세요.
돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
식용유를 두른 냄비에
돼지고기가 하얗게 변할때까지 볶아주세요.
돼지고기가 하얗게 변하면 간장을 넣고 볶아주세요.
돼지기름에 간장이 튀겨지며 내는 향이 포인트랍니다.
돼지고기가 탈것 같은 느낌이 들때
물을 붓고 손질한 무와 생강을 넣고
뚜껑 덮고 최소 30분이상 끓여주세요.
위에 생기는 거품은 걷어내주시고
무가 푹 익으면 파를 넣어 한소끔 끓여주면 완성~
간은 기호에 맞게 소금과 후추로 조절하시면 돼요.
누린내도 없고 국물이 진짜 깔끔하면서 시원해요.
무와 고기에 간이 충분히 배어 너무 맛있고
그냥 밥을 말아도 속이 확 풀려 해장국으로도 좋아요.