티비천사 상세내용

양념이 맛있어서 남녀노소 누구나 좋아하는

닭봉간장조림 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 닭봉 500g, 소금 약간, 전분가루 4큰술,

마늘가루 1/2큰술, 건고추 1개, 생강 1개, 통마늘 2개, 후추

[양념재료]: 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 

청주 2큰술, 케첩 1큰술, 물엿 1큰술 

닭봉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고

기름이 많은 부분은 가위로 잘라내주세요.

끓는 물에 소금이나 소주 더하고 닭봉을 데쳐주세요.

우유에 30분 정도 재워준 후 삶아주면 훨씬 좋아요.

닭봉 대신 닭다리나 닭날개 사용하셔도 돼요.

데친 닭은 칼집을 내주고

주머니에 전분가루, 마늘가루, 후추를 섞고

골고루 묻을수 있도록 흔들어주세요.

간단하게 소금과 후추만으로 간을 해주셔도 돼요.

기름을 넉넉하게 부어 온도가 올라오면

닭고기에 묻은 가루들을 툭툭 털어내고

골고루 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨주세요.

튀기는 과정이 복잡하다 생각하시면

에어프라이어 180도에서 10분 정도 구워도 되고

양념재료 모두 넣어 끓이면서 졸이셔도 돼요.

맛은 그래도 역시 튀긴것이 훨씬 맛있어요.

튀긴 닭은 눅눅하지 않게 한 김 식혀주세요.

조금 더 빠삭빠삭한 튀김을 원하시면

한김 식혀주고 2차로 튀겨주시면 돼요,

냄비에 양념재료들을 모두 넣고 

편마늘, 채썬 생강, 건고추를 더해 팔팔 끓여주세요.

기호에 따라 청양고추 더해줘도 좋다요.

윤기있게 바글바글 끓으면 

닭튀김을 넣어 골고루 섞으면서 

양념이 다 졸아들때까지 버무려주면 완성~

튀김옷이 바삭바삭하고 달콤짭쪼름하면서 

은은한 생강향이 풍미를 더해줘

뒷맛이 깔끔하면서 칼칼하고 맛있어요.

시원한 맥주와 환상궁합이랍니다.