해물 없이도 감칠맛 나게, 어묵콩나물찜
매콤하고 감칠맛 나는 양념에 아삭아삭 식감도 좋은
어묵콩나물찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 콩나물 1봉지, 사각어묵 4장, 대파 1/2대,
고추 1개, 양파 1/2개, 참기름, 통깨
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1.5큰술,
간장 1.5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술, 후추
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 기름을 둘러 대파와 양파를 볶아주고
대파 향이 올라오면 어묵을 볶아주세요.
어묵이 살짝 말랑말해지면 양념장을 더해 볶아주세요.
양념이 골고루 어우러지면 콩나물을 더해주고
중약불로 줄여 3분간 익혀주세요.
물을 붓지 않아도 콩나물이 익으면서 수분이 나와요.
처음부터 뚜껑을 열고 볶았다면 그대로 볶아주고
뚜껑을 덮어 콩나물을 익혔다면
콩나물이 익는 동안 뚜겅을 열지 마세요.
콩나물이 익으면 고추, 쪾 더해 볶아주고
마무리로 참기름, 통깨 뿌려 섞어주면 완성~
아삭아삭하게 씹히는 콩나물과
쫄깃쫄깃 어묵이 너무 맛있어요.
해물이 없음에도 은근슬쩍 해물맛이 나면서
자꾸맛 손이 가고 술안주로도 최고랍니다.